Sobre evento:

13h30 - Tema: Quais os cuidados na produção do café especial e como escolher o grão ideal para sua cafeteria? 

Palestrante: Daniel Carvalho  

Daniel Carvalho é farmacêutico industrial com habilitação em tecnologia de alimentação, atua como especialista em hábitos de consumo de cafés especiais e esse ano foi juíz sensorial do campeonato brasileiro de Barista. Ele é sócio e mestre de torra da cafeteria e microtorrefacão 15 Coffee Company em Sorocaba. 

14h30 - Tema: Diferenças na xícara entre: um café arábica, um canéfora e um tradicional 

Palestrante: KJ  

Avaliador de Cafés Q-Arabica Grader, bacharel em Administração de Empresas,  formação profissional em Gastronomia e fotografia. Trabalha com Cafés Especiais desde 2014, com experiência teórica e prática em torra e prova de cafés, além de formação acadêmica em Cafeicultura. 

15h30 - Tema: Degustação: como o mesmo café pode ficar com sabor diferente em três métodos de preparo distintos? 

Palestrante: Leticia Souza  

Formada em Gastronomia, já esteve em todos os espaços de um restaurante, da cozinha ao atendimento, e até no bar. Fez pós-graduação em História e Cultura da Alimentação por gostar de questionar nossos hábitos na hora de comer. Já foi barista, mestre de torra e encontrou na comunicação outro jeitinho de falar sobre café. É ela quem cuida das mídias sociais da Espresso e Café Store.  

Serviços:

Data: 24 de maio

Local : Auditório

Horário: 13h30,14h30 e às 15h30

Classificação etária: Livre e Gratuito

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Evento organizado por:

Centro Cultural Banco do Brasil - São Paulo.

Endereço: R. Álvares Penteado, 112 - Centro Histórico de São Paulo, São Paulo - SP - 01012-000.

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